BAS. Модуль Управління харчовим виробництвом
| Назва | Ціна,грн.(з ПДВ) |
|---|---|
| Продукт | |
| BAS. Модуль Управління харчовим виробництвом | 42 000 |
| Додаткові ліцензії (розширення робочих місць) | |
| Клієнтські ліцензії на 1 робоче місце | 6 000 |
| Клієнтські ліцензії на 5 робочих місць | 21 000 |
| Клієнтські ліцензії на 10 робочих місць | 39 000 |
| Клієнтські ліцензії на 20 робочих місць | 75 000 |
| Клієнтські ліцензії на 50 робочих місць | 159 000 |
BAS. Модуль Управління харчовим виробництвом" (далі – Модуль УХВ), який призначений для автоматизації оперативного, бухгалтерського та податкового обліку мереж підприємств харчування різних форматів та концепцій, ресторанних холдингів, кейтерингових компаній та операторів харчування, їдальнь та буфетів при підприємствах різного профілю, цехів з виробництва кондитерських виробів, напівфабрикатів та кулінарії, а також інших підприємств харчування.
ОСНОВНІ ФУНКЦІОНАЛЬНІ МОЖЛИВОСТІ ПРОГРАМИ МОДУЛЯ УХВ
Модуль УХВ надає такі можливості:
- Ведення списку рецептур, складання калькуляцій (технологічних карт), з можливістю обліку попереднього опрацювання "фірмових" страв (або страв, рецептури яких не регламентовані стандартами та розробляються безпосередньо на підприємстві). Підтримуються такі види господарських операцій, як приготування і оброблення
- Використання кількох рецептур напівфабрикатів та страв з можливістю вибору потрібної на момент приготування. Для складних рецептур, реалізований механізм обліку "страва у страві" з необмеженою кількістю рівнів вкладеності
- Ведення списку взаємозамінних продуктів та його автоматичне використання під час списання у виробництво та під час формування калькуляційних карток
- Облік приготування напівфабрикатів та страв, а також кількості та сум списаних у виробництво інгредієнтів, згідно з заведеними раніше рецептурами, з оцінкою потреби інгредієнтів та їх забезпечення
- Облік сезонних коефіцієнтів перевитрати, облік калорійності та харчової цінності
- Автоматичне створення галузевим документом "Випуск страв" ланцюжка документів для відображення галузевих операцій громадського харчування у типовому документообігу "BAS Комплексне управління підприємством"
ОПИС ФУНКЦІОНАЛЬНИХ МОЖЛИВОСТЕЙ ПРОГРАМНОГО ПРОДУКТУ "BAS. МОДУЛЬ УПРАВЛІННЯ ХАРЧОВИМ ВИРОБНИЦТВОМ"
ОПИС ФУНКЦІОНАЛЬНИХ МОЖЛИВОСТЕЙ ПРОГРАМНОГО ПРОДУКТУ "BAS. МОДУЛЬ УПРАВЛІННЯ ХАРЧОВИМ ВИРОБНИЦТВОМ"
Модуль УХВ надає допомогу у виконанні багатьох функцій, що виконуються різними співробітниками підприємства громадського харчування – завідувачами виробництва, технологами, комірниками, кухарями, бухгалтерами різних ділянок обліку, бухгалтерами-калькуляторами та забезпечує комплексне управління підприємством громадського харчування.
Модуль УХВ може використовуватись спільно з іншими галузевими рішеннями, розробленими на базі типового програмного продукту "BAS Комплексне управління підприємством", утворюючи єдину комплексну інформаційну систему.
На додаток до типових можливостей "BAS Комплексне управління підприємством" Модуль УХВ забезпечує:
- Ведення номенклатурного довідника, з відображенням всієї необхідної інформації щодо товарів, матеріалів, напівфабрикатів, страв. Передбачена можливість враховувати: додаткові одиниці виміру, сезонні відсотки, взаємозаміни, хіміко-енергетичні характеристики, калорійність та харчову цінність. Використання механізму сезонних коефіцієнтів дозволяє врахувати "плаваючий" відсоток холодної обробки інгредієнта залежно від сезону. Немає необхідності щоразу заводити нову рецептуру.
- Ведення списку рецептур, складання калькуляцій (технологічних карт) з можливістю обліку попереднього опрацювання "фірмових" страв (або страв, рецептури яких не регламентовані стандартами та розробляються безпосередньо на підприємстві). Підтримуються такі види господарських операцій, як приготування та оброблення. У рецептурі можна задавати такі облікові показники: кількість інгредієнта брутто, відсоток втрат після холодної обробки, кількість інгредієнта нетто, відсоток втрат після гарячої обробки, кількість інгредієнта вихід. Крім того, в рецептурі страви можна максимально докладно описати технологію приготування та вказати різні органолептичні показники (зовнішній вигляд, колір, консистенція, смак, запах).
- Використання кількох рецептур напівфабрикатів та страв з можливістю вибору потрібної на момент приготування. Для складних рецептур реалізований механізм обліку "страва у страві" з необмеженою кількістю рівнів вкладеності. Багаторівневість рецептур дозволяє врахувати всі, навіть найскладніші, процеси виробництва страв та напівфабрикатів на підприємстві.
- Ведення списку взаємозамінних продуктів та його автоматичне використання під час списання у виробництво та формування калькуляційних карток. Аналоги значно спрощують процес правильного обліку залишків інгредієнтів. Завжди є можливість за нестачі основного продукту вказати список його замінників. У цьому випадку при оформленні випуску продукції заміна відбудеться автоматично залежно від встановленого режиму використання аналогів, додаткових дій з боку користувачів системи не потрібно.
- Планування меню з автоматичним формуванням "Замовлення матеріалів у виробництво" з подальшою обробкою потреби типовим механізмом матеріального постачання у "BAS Комплексне управління підприємством" (формування замовлень за потребами тощо).
- Автоматичне створення галузевим документом "Випуск страв" ланцюжка документів для відображення галузевих операцій громадського харчування у типовому документообігу "BAS Комплексне управління підприємством".
- Можливість обміну даними з фронт-офісними системами (відкритий формату обміну даними).
- Початкові продажі зберігаються у системі у вигляді чеків, які чітко відповідають чеку продажу у касовій системі. Кожен чек може бути створений вручну або завантажений у результаті обміну даними із фронт-офісом.
Надалі, залежно від налаштувань системи, чеки продажів можуть бути завантажені до таких цільових документів:- "Звіт про роздрібні продажі", в результаті буде відображено лише роздрібну реалізацію випущених раніше (тих, що знаходяться на залишках) страв або напівфабрикатів.
- "Випуск із роздрібною реалізацією", в результаті буде проведено списання інгредієнтів згідно з рецептурами, відображено факт випуску страв або напівфабрикатів та враховано їх роздрібну реалізацію.
- "Випуск страв з переміщенням" та "Звіт про роздрібні продажі", в результаті буде здійснено списання інгредієнтів згідно з рецептурами та відображено факт випуску страв або напівфабрикатів на точці виробництва, потім готову продукцію буде переміщено на точку продажу та списано в результаті роздрібної реалізації.
- Необхідна аналітична звітність для оцінки показників діяльності підприємства та прийняття рішень, а також галузева звітність та галузеві друковані форми.